Los huevos.

Esta mañana mande a la chingada la dieta. El pedo es que agarre el pedo ayer. Al amanecer me levante con una fuerte irritación de la garganta. Me la cure con dos Te’s de no sé qué pedo. Tenía desde hace unos meses una cajita de eso que compre porque se me pego en la compra. Bueno en fin la dieta valió madre.

Después del Te me disponía a dormir cuando me dije… “¿Por qué no almorzar de una vez, porque me castigo tanto?”

Voy a la cocina y agarre lo único disponible, huevos. Fui a la tienda y compre una coca, salsa y dos pan Francés.

Me dispuse a cocinar. Me prepararía 4 huevos pero me dije… “¿Y el pilón?

No quería comer tanta tortilla así que me los hice estrellados, aparte de los 2 franceses 4 tortillas. Si, lo sé, no valgo verga.

Mientras comía me di cuenta que de los 5 dos estaban hechos de una manera y tres de otra, ahí fue donde se me ocurrió llamar a los huevos como debe de ser.

Cuando se piden huevos estrellados se entiende como tal, pero hay mucha gente que según aparenta conocedora que especifica con tortilla abajo. Lo de la tortilla abajo hace cambiar el nombre al huevo como huevo ranchero.

El huevo estrellado es debido a que en un baño de aceite se deja caer el huevo y se le zarpea con aceite la parte superior quedando blanco la parte de la yema.

El huevo ranchero es como el estrellado pero con una tortilla abajo. Hay quienes tuestan la tortilla aparte y hacen el huevo estrellado, posteriormente se lo echan arriba de la tortilla. FAIL.

El huevo ranchero debe de estar impregnado con la tortilla. Para ello se calienta la tortilla previamente en un comal y después pasa al sartén e inmediatamente se le echa el huevo y se le sigue el procedimiento del huevo estrellado.

Mientras comía se me ocurrió otro tipo que no existe su nombre, el huevo virgen. Según yo para verme mas light hice dos huevos a los que llame vírgenes. Este huevo es como el estrellado pero con lo mínimo de aceite en un sartén de Teflón. A fuego medio se deja caer el huevo y se ladea el sartén para que escurra la clara y se pasee el huevo a lo largo del sartén resbalando y tocando partes más calientes. La idea es que se cosa la clara y que por el mismo calor sin quemarse logre cocerse del todo quedando totalmente amarilla la yema, no clara como en el estrellado.

El gusto parte también de la visión. Y no es lo mismo ver una yema cubierta de clara blanca cocida a una yema cubierta de una clara cruda en la parte superior.

Mientras comía me puse a pensar sobre el modo de comerse dichos huevos. Cuando comes huevos comes huevos, te debes de dejar de mamadas que una tirita de tocino, que una porción de frijoles refritos. Los huevos son huevos.

Cuando vas a comer a algún restaurante Gourmet. En el primer bocado sientes todos los sabores mezclados de lo que te dieron, que brócoli, zanahoria, yerbas, etc. Y le pegas a la mamada diciendo a quien te acompaña. “Muy sabroso, todos los sabores están por separados se siente la textura muy bien, además de que tiene personalidad” Bahj CHINGAS A TU MADRE. Pos si no estás catando un puto vino. Pues bueno, tienes derecho a pegarle a la mamada. En el caso de los huevos son unos putos huevos y todo parte de que tan sabrosos te los comas.

Al comértelos, es la esencia del sabor del huevo y la combinación perfecta entre sal y salsa, tortilla o francés. Así de simple. No es como la comida elaborada en la que te cuidas la imagen e higiene. Con los huevos es como el pollo, no hay pedo de que te manches las puntas de los dedos. Es lo sabroso lo que cuenta del mismo y la combinación como lo dije, de la salsa.

Cuando la gente dice, “Me comí unos pinches huevos”. Parte de como cuando eres feliz sin discutir tu status social. A los huevos se le disfruta como la felicidad cuando eres pobre. El simple hecho de que sean huevos no quiere decir de que no sea sabroso. Es exactamente lo mismo que comer Camarones con mayonesa de Albahaca, todo parte de cómo lo disfrutes.  

Claro, no hay que abusar. Es como todo.

(En eso tú dices…… Ya seeee!”